Evento acontece no próximo sábado no Grêmio Fronteira
Cada detalhe está sendo preparado com carinho e dedicação. O cardápio da 16ª Feijoara do Grêmio Fronteira, que acontece no próximo sábado (13), é assinado pelo chefe Diógenes da Silva, da Di Gracy Buffet. O profissional da gastronomia, que há mais de cinco anos é parceiro do clube para o evento, está há quase 15 dias trabalhando nos preparativos.
“Neste ano, o público aumentou. São mais pessoas procurando e, consequentemente, mais comida. Cada vez a gente procura melhorar a qualidade dos produtos que a gente usa para fazer uma feijoada cada vez melhor”, destacou o chefe Diógenes.
A expectativa é positiva. Mais de mil pessoas devem participar do evento em 2019. Para que todos saiam satisfeitos, serão usados mais de 70 quilos de feijão e em torno de 240 quilos de carne entre gado e porco. “Além disso, teremos farofa, saladas com frutas, banana à milanesa, laranja, moranga cabotiá caramelizada, arroz, batata doce, amendoim e torresmo defumado”, contou.
O chefe Diógenes revelou o segredo para o sucesso de uma boa feijoada: “Não é a feijoada em si, mas a cozinha tem que ter amor e paz. Você tem que gostar do que está fazendo. O grande segredo para a cozinha é gostar do que se faz”.
Equipe
Nesta sexta-feira (12) mais uma parte da equipe da Di Gracy chega ao Grêmio para trabalhar na Feijoara. No sábado (13), serão cinco mulheres e cinco homens na cozinha, além das pessoas que trabalham servindo ao público.
Ingredientes selecionados
Alguns ingredientes para a feijoada, como a moranga cabotiá, o aipim e a batata doce, são comprados de produtores locais. A carne de porco é comprada e defumada pelo chefe. “A carne de gado eu escolho, compro, salgo, faço charque para depois colocar na feijoada. Todos os produtos passam pelas minhas mãos”, frisou Diógenes.
